一、技術標準
食用明膠乾燥、潔淨、均勻，無夾雜物，通過孔徑4mm 標準篩網即5 目。加工成 10-120 目狀如奶粉。含有18 種氨基酸和90% 的膠原蛋白，富保健美容效果，具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩衝性、浸潤性、穩定性和水易溶性，用於肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業 。
二、用途
明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。食用明膠作為一種增稠劑廣氾使用於食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等製作的原料。
三、使用說明
使用前須用冷水浸泡數小時（可避免加熱時產生大量氣泡和末完全膨脹所產生的僵塊），待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應貯于冷庫或通風陰涼處，以免膠阮水解變質，影響使用效果。
四、包裝、貯存
本品採用紙塑復合袋包裝，通常包裝規格為每袋 25kg 。本品應密封貯藏于乾燥、通風、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝晒。常溫下保質期為二年。
●生產原料
食用明膠生產原料不同于工業明膠，需用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工，而且用全封閉的流水線進行烘乾和粉碎。