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| 阿拉伯樹膠 | 阿拉伯樹膠 | 阿拉伯樹膠 |
阿拉伯樹膠也稱阿拉伯膠，英文名稱：Gum Arabic, Acacia Gum，阿拉伯膠具有良好的溶解性及較低的溶液粘度, 不溶于酒精等有機溶劑和油脂，能與大部分天然膠相互兼容；熱、酸環境穩定。是其它產品無法比擬的，工業上用作：天然的乳化劑、穩定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維原料等。
出口阿拉伯樹膠的國家有甦丹、尼日利亞、乍得、埃塞俄比亞和塞內加爾。
阿拉伯膠的營養含量
蛋白 0.3%脂肪 0% 糖精 約95% 游離糖1%礦物質（Ca ,K+ Na+,Mg2+)1%維生素 0%卡路里含量 3.5KCAL/g
甦丹是非洲面積最大的國家，盛產阿拉伯樹膠，也是世界上最大的優質阿拉伯膠的生產國及出口國，其產量占世界產量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%左右。甦丹國的“產膠帶”是在該國的中部地帶（即北緯10-18度之間），種植面積超過500萬公頃。阿拉伯樹膠是甦丹最重要的經濟作物之一，甦丹因此素有“樹膠王國”的稱號。
我公司長期擁有從甦丹進口的純天然阿拉伯樹膠，質量優良，適用範圍廣，其中大量用於醫藥和食品加工上。
阿拉伯膠在食品中應用典型
產 品 應 用 功 能 用 量
可樂型、碳酸飲料
軟飲料中乳化及穩定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 0.1-.0.5%
乳化香精
乳化及穩定配方中的精油 12-15%
微膠囊，粉末香精，粉狀油 (精油 )
噴霧乾燥生產微膠囊中的成膜劑以防止產品氧化，延長風味保質期；噴霧乾燥生產油粉中的成膜劑 油含量的1-2倍
巧克力，尖果仁
上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。 用30%膠液噴霧
糖果，奶糖；膠姆糖；咳嗽糖 無糖糖果
用作抗結晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 30-50%
烘焙制品
表面上光劑；烘焙制品的香精載體 用30%膠液噴霧
粉狀果汁，可溶性肉粉 增 稠 劑 0.1-2% 復合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料
乳化、分散、穩定劑 0.1-0.5%
保健飲料
可溶性膳食纖維，降低膽固醇 5-10%
啤 酒 穩定啤酒泡沫 0.1-0.5%
檢驗依據 |
《食品添加劑》GB 2760-2007 | |||||
| 序號 | 檢驗項目 | 指標要求 | 檢驗結果 | 單項判定 | 備註 | |
| 1 | 色澤及外觀 | 淚珠狀琥珀色；精製膠粉則為白色；無味可食 | 淚珠狀琥珀色；白色；無味可食 | 合格 | / | |
| 2 | 粘度（恩氏粘度） | 22-56 E° | 38 E° | 合格 | / | |
| 3 | PH值（弱酸性） | 3.6-6.5 | 5.6 | 合格 | / | |
| 4 | 透明 度（mm） | 100—500 | 300 | 合格 | / | |
| 5 | 重金屬含量( /g) | ≤40ppm | 20ppm | 合格 | / | |
| 6 | 砷 ( /g) | ≤3ppm | 0.01 ppm | 合格 | / | |
| 7 | 細菌總數（個/克） | ≤1000 | 400 | 合格 | / | |
| 8 | 黴菌數 （個/克 | ≤100 | 20 | 合格 | / | |
| 9 | 大 腸 杆 菌 | 不得檢出 | 沒有檢出 | 合格 | / | |
| 10 | 澱粉及糊精 |
合格 |
合格 | 合格 | / | |
| 11 | 丹寧 | 合格 | 合格 | 合格 | ||
