產品描述
滾揉機採用優質不鏽鋼，圓形封頭滾揉空間大，真空滾揉機設計合理，運行噪音小。漿葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。由我公司為您提供的這一款200型的滾揉機價格合理，是您購機的首選設備。滾揉的作用：破坏肉的組織結構，使肉質鬆軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。使用呼吸式真空滾揉機滾揉后，原組織結構受破坏，真空滾揉機使肉的部分纖維斷裂，肌肉鬆弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破坏，非常有利於鹽水的滲透。
產品圖片
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