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一概述　　斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

分類

　　雙速斬拌機，節能變頻斬拌機

二特點及配置

特點

　　採用變頻技術，刀速調整範圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。 　　斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

配置

　　整機採用SUS304不鏽鋼板製作，結構合理、美觀，易清洗。 　　1、本機以不鏽鋼為原料製作，結構緊湊、美觀，易清洗。 　　2、主要部件採用加工中心加工、確保加工精確度。 　　3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。 　　4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。 　　5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。 　　6、刀尖與斬鍋的間隙小於2mm.

三設備圖片

　　

四技術參數

　　

型號   　　Model	ZB20	ZB40	ZB80	ZB80(變頻)	ZB125	ZB125(變頻)
生產能力kg/鍋)   　　Capacity to   　　produce	15	30	60	60	90	90
功率(kw)   　　Power	4.1	5.1	13.98	10.48	13.98	13.98
斬刀數量(片)   　　Cut a knife   　　amount	3	3	6	6	6	6
斬刀轉數(rpm)   　　Cut the knife turns a   　　number	1480/2960	1480/2960	1480/2960	無級變速	1480/2960	無級變速
斬鍋轉速(rpm)   　　Cut the pot turns soon	9	7	7/16	12/16	7/16	12/16
主機尺寸(mm)   　　Dimension of frame	780×600×850	1100×830×1080	1820×1380×1260	1820×1380×1260	2020×1450×1300	2020×1450×1300
總重量(kg)   　　Total weight	600	1000	1400	1400	1800	1800
傳動方式   　　Spread to move a way	雙速	雙速	雙速	節能變頻	雙速	節能