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    對環境條件的要求
    空心菜喜高溫多濕環境，耐熱力強，不耐霜凍，遇霜凍則莖葉枯死，生長適溫為25～30℃，能耐35～40℃高溫，10℃以下生長停滯，耐濕，有些可在水中培養。空心菜對土壤條件要求不嚴，在濕潤而肥沃的黏壤土中栽培較好。

    種植時間及方式
    空心菜可用播種、分株、扦插方法種植。家庭第一次種植一般採用播種的方法。空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會因溫度低而發芽慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛，為增加出苗率，可先行對種子進行催芽處理。

    方法是：可用30℃左右的溫水浸種15～18小時，然後用紗布包好放入容器內，置於28～30℃溫度下催芽，當種子有一半以上露白時即可進行播種。空心菜多撒播，撒播后用培養土覆蓋1釐米后左右。播種后保溫、保濕。一般2～3天可出苗。空心菜生長期間會從側面生出新的分蘗，將新的蘗株小心帶根拔出，另行栽種即可。另外，亦可在生長期間摘取長15釐米左右的頂梢扦插繁殖，只要扦插土壤濕度適宜，插梢就會很快長出不定根，並抽出新梢。播種苗要不斷間苗，最後定苗的行株距為25釐米×20釐米。

    栽培管理要點
    空心菜對土壤條件要求不嚴，除土壤旱植外，還可水植，即將秧苗定植在淺水層的爛泥中，也要露出水面。夏季，氣溫高，植株生長快，需肥需水量大，旱栽要勤澆水，澆大水，並結合澆水進行追肥。空氣乾燥，土壤水分不足，易導致空心菜纖維增多，影響產量和品質，空心菜宜濕不宜干。底肥以有機肥、磷肥為主，可撒施一定量的草木灰。另外，對側枝發生過多、枝條擁擠而細弱的部分要進行疏枝，使枝條生長均衡，通風透光良好，提高產品品質。

    采收及食用方法
    空心菜應適時采收。一般在苗高25～35釐米左右時即可采收。在進行第一、二次采收時，莖基部要留足2～3個節，以利采收后新芽明發，促發側枝。采收3～4次之後，應對植株進行一次疏枝，即莖基部只留1～2個節，防止側枝發生過多，導致生長纖弱。空心菜的使用部位為其嫩莖葉，顏色翠綠，不僅營養豐富，而且具有清熱解毒、利尿、止血等藥用價值，可炒食、湯食。

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