產品描述
醬油相比酒和醋，產品濃度和濁度更高，因此對膜分離的連續性，膜污染和膜堵塞的防治，膜分離的經濟性是一個挑戰。我公司從2003年開始進行醬油規模化分離的應用，依據應用中反映的問題，進行不斷的設備改進。並選擇了國內不同原料和工藝的醬油進行了膜分離的中試實驗，積累了豐富的膜材料選擇、孔徑控制、流量設計、污染控制、清洗方法等原始數據。目前除老抽類醬油因焦糖色的原因尚不能應用成熟外，其餘低溫高稀工藝醬油、天然晒制工藝醬油或固態發酵醬油，均能實現規模化的生產應用。例：紹興某調味品公司，應用於瓶裝醬油的澄清和除菌，醬油類型為高稀紹興母子醬油和固態淋油，設備選型為CLM-1型全自動錯流膜除菌微濾系統（工程塑料型），投產日期為2003年4月。
原工藝流程為：醬油→勾兌→加熱至85-90℃→保溫2天左右→裝瓶→成品
原工藝缺點：滅菌效果不理想，只能達到1000-2000個/ml左右，保溫時間過長，不僅影響生產效率，也導致產品口感質量降低，顏色發黑，產品沉澱嚴重。
新工藝流程為：醬油→勾兌→膜過濾→裝瓶→成品
新工藝優點：滅菌效果好，能達到100個/ml以下，無高溫加熱過程，不僅產品色香味更佳，也節約了可觀的能源支出。醬油通過膜過濾后色澤更紅潤，體態澄清，無沉澱及雜質。
產品圖片
圖 1
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