首頁 > 產品信息 > 農業、食品 > 農產品及物資 > 乾果、果仁

　果實成熟時，果皮呈現乾燥的狀態，稱為乾果。 　http://www.52ganguo.com   13717871606　1.乾果的果皮在成熟后可能開裂，稱為裂果: 　　裂果中，果皮沿兩道縫開裂的，叫做莢果，例如大豆、臺灣相思樹等；果皮沿兩道縫開裂，有假隔膜，有多數種子的，叫角果。例如白菜、蘿蔔、薺菜等。 　　2.如乾果的果皮不開裂，則稱為閉果: 　　閉果中有堅果，如栗子、橡子等；瘦果，如:向日葵等；穎果，如水稻、玉米、小麥等；翅果，如楓樹、榆樹等。 　　(1) [dry fruit]∶通常指有硬殼而水分少的一種果實(像蒴果或瘦果,如核桃) 　　(2) [dried fruits]∶曬乾后的水果 　　乾果食用禁忌人群： 　　乾果含有一定的油脂，過多乾果油脂的攝入會增加熱量，導致熱量最終轉化成高血脂，因此高血糖患者應謹慎食用乾果。[1]
編輯本段乾果的營養價值
板栗
　　俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。據科學實驗証實，栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達７０．１％，蛋白質７％。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命Ｃ、Ｂ１和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，故在民間有“乾果之王”的美稱。中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載，“研，和蜜塗面，展皺”。瞧，還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。
腰果
　　腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢、甘甜如蜜、清脆可口，為世界著名的四大乾果之一。過去一般只有產地的人們才可品嘗到，現在已成為常見的乾果了。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並且具有很好的潤膚美容功效，能防止衰老。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、使體重增強等功效。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖，建議每次食用１０～１５粒。
榛子
　　又稱山板栗、尖栗、棰子等。有“堅果之王”之稱。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣。其果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維他命Ｂ１、Ｂ２、Ｅ含量也相當豐富。它的維他命Ｅ含量高達３６％，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維他命更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之症頗有益處。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食，建議每次食用２０顆。
瓜子
　　在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的搾油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。適合所有人食用。每次80克。儘量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。大量磕瓜子會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
松仁