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蛋黃粉 1
  • 蛋黃粉 1

蛋黃粉

型號:20
品牌:紅日
原產地:中國
類別:農業、食品 / 加工食品 / 蛋制品
標籤︰蛋黃粉 , 蛋白粉 , 全蛋粉
單價: ¥700 / 件
最少訂量:1 件
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亳州市紅日蛋制品有限責任公司

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產品描述

安徽亳州紅日蛋制品有限公司產品目錄

我公司常年供應干雞全蛋粉、干雞蛋白粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白片,公司客戶遍佈全國,產品遠銷國外蒙古、菲律賓等國。

雞蛋蛋黃粉是採用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢、驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥等多道工序製成,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品,具有較好的乳化性, 是冷飲、烘焙食品、調味料、膨化食品、麵食產品、冰淇淋、高檔飼料等產品的理想原料,比鮮雞蛋更容易保存及運輸,較雞蛋有着更為突出的優越性。  
1.在糕點、麵包、餅乾的應用:

 A、能增加產品的營養價值,增大麵包體積,使心子柔軟,提高產品風味;

 B、在麵團中混合后,能使麵團具有更高的氣體包含能力;

 C、在焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使餅乾上色美觀;

 D、含有-SH基團,同時還有豐富的卵磷脂,可改善產品保存期。

 E、在冰淇淋的應用中,雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,還可以改善產品風味。

2.感官指標

粉末狀或易鬆散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的固有氣味,無異味和雜質。

保質期:12個月
備註:產品原料全部為新鮮雞蛋蛋黃液

雞蛋全蛋粉是採用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢、驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥等多道工序製成,是新鮮雞蛋最為理想的替代品,具有較強的乳化性,是冷飲、烘焙食品、調味料、膨化食品、麵食產品、高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有着更為突出的優越性。

感官指標:

  粉末狀或易鬆散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞全蛋粉的固有氣味,無異味和雜質。

保質期:12個月

備註:產品原料全部為新鮮雞蛋全蛋液

 

雞蛋蛋白粉是採用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢、驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、巴氏殺菌、發酵、噴霧乾燥等多道工序製成,是新鮮雞蛋最為理想的替代品,具有較強的凝膠性、發泡性,是冷飲食品、面產品、海鮮食品、冷凍食品、素食產品、高檔糖果制品的理想原料,較雞蛋清有着更為突出的優越性。 
感官指標 :

粉末狀或易鬆散之塊狀,均勻白色或乳白色,具有雞蛋白粉的固有氣味,無異味和雜質。

保質期:24個月
備註:產品原料全部為新鮮雞蛋蛋清液

雞蛋蛋白片(琥珀蛋白)又叫蛋白乾,是以鮮蛋清為原料,經過過濾、發酵、烘乾、等多道工序加工製成,具有較強的凝膠性、發泡性。適用於高檔糖果行業及蛋糕產品、其產品發泡力強,泡沫細密,有較強的功能性,較雞蛋清有着更為突出的優越性。  

 

干蛋粉加水還原成蛋液的基本比例:

  蛋黃粉:1:2.5

  全蛋粉:1:2.5

  蛋白粉:1:5

 

 

我公司熱忱期待與您的愉快合作!


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蛋黃粉 1
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