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安徽亳州紅日蛋制品有限公司產品目錄

我公司常年供應干雞全蛋粉、干雞蛋白粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白片，公司客戶遍佈全國，產品遠銷國外蒙古、菲律賓等國。

雞蛋蛋黃粉是採用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥等多道工序製成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性, 是冷飲、烘焙食品、調味料、膨化食品、麵食產品、冰淇淋、高檔飼料等產品的理想原料,比鮮雞蛋更容易保存及運輸，較雞蛋有着更為突出的優越性。  
1.在糕點、麵包、餅乾的應用：

 A、能增加產品的營養價值，增大麵包體積，使心子柔軟，提高產品風味；

 B、在麵團中混合后，能使麵團具有更高的氣體包含能力;

 C、在焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅乾上色美觀；

 D、含有-SH基團，同時還有豐富的卵磷脂，可改善產品保存期。

 E、在冰淇淋的應用中，雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，還可以改善產品風味。

2.感官指標

粉末狀或易鬆散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的固有氣味，無異味和雜質。

保質期：12個月
備註：產品原料全部為新鮮雞蛋蛋黃液

雞蛋全蛋粉是採用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥等多道工序製成，是新鮮雞蛋最為理想的替代品，具有較強的乳化性,是冷飲、烘焙食品、調味料、膨化食品、麵食產品、高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有着更為突出的優越性。

感官指標：

  粉末狀或易鬆散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞全蛋粉的固有氣味，無異味和雜質。

保質期：12個月

備註：產品原料全部為新鮮雞蛋全蛋液

雞蛋蛋白粉是採用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、巴氏殺菌、發酵、噴霧乾燥等多道工序製成，是新鮮雞蛋最為理想的替代品，具有較強的凝膠性、發泡性，是冷飲食品、面產品、海鮮食品、冷凍食品、素食產品、高檔糖果制品的理想原料,較雞蛋清有着更為突出的優越性。 
感官指標 ：

粉末狀或易鬆散之塊狀，均勻白色或乳白色，具有雞蛋白粉的固有氣味，無異味和雜質。

保質期：24個月
備註：產品原料全部為新鮮雞蛋蛋清液

雞蛋蛋白片（琥珀蛋白）又叫蛋白乾，是以鮮蛋清為原料，經過過濾、發酵、烘乾、等多道工序加工製成，具有較強的凝膠性、發泡性。適用於高檔糖果行業及蛋糕產品、其產品發泡力強，泡沫細密，有較強的功能性，較雞蛋清有着更為突出的優越性。  

干蛋粉加水還原成蛋液的基本比例：

  蛋黃粉：1：2.5

  全蛋粉：1：2.5

  蛋白粉：1：5

我公司熱忱期待與您的愉快合作！