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食品級凝結多糖 1食品級凝結多糖 2
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食品級凝結多糖

型號:SPJ
品牌:江漾
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰固化劑 , 增稠穩定劑 , 膠凝劑
單價: ¥180 / 公斤
最少訂量:25 公斤
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上海甘源實業有限公司

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產品描述


凝結多糖


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性質:白色至微黃色粉末,幾乎無臭。不溶于水及有機溶劑,溶于pH值12以上的碱液、甲酸。因屬中性多糖類,對光,熱,空氣均穩定。


凝膠強度:1%水懸液加熱至54℃-78℃,在冷卻至40℃以下,可形成凝膠,此凝膠再加熱至54℃-78℃,仍可溶,此時為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上,形成有彈性凝膠,此凝膠冷卻后再加熱(至130℃),亦不溶,是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90度,凝膠強度達75g/cm2,如4%懸浮液加熱至100度並維持10min,凝膠強度可達2000g/cm2,因此,該膠加熱溫度越高,時間越長,凝膠強度也越強。在PH值在2-10之間,均可形成凝膠,且強度不變。


用途:固化劑、膠凝劑、穩定劑、增稠劑。


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食品級凝結多糖 1
圖 1
食品級凝結多糖 2
圖 2

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