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 糧食收穫后的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食乾燥至儲糧微生物生長的臨界點附近,在這一水分條件下,可以保障糧食的儲藏安全,最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質,同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。

       水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者並不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量底時，溫度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。根據實驗，水分為18%—23%的糧食在50—55°C溫度下,呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%—16%的糧食在同樣溫度下經過幾晝夜，呼吸能力幾乎沒有變化。同樣，在溫度較低時，水分對呼吸影響較小，在低溫時，水分較高的糧食也能安全儲藏。例如，在我國北方地區，冬季氣溫很低，含水20%的小麥也可以作短期儲藏；而夏季糧溫升高，安全水分應保持為13%—14.5%；北京大米度夏的安全水分為13.5%，而在氣溫較高的上海就必須控制安全水分在12.0%以下。顯然糧食的儲藏穩定性受到溫度和水分的綜合影響，只要糧食水分和溫度控制好后，完全可以抑制黴菌、螨類和昆虫的生長，避免對儲糧造成危害。

糧食水分檢測對糧食的收購、運輸、儲存、加工、貿易都具有十分重要的意義。水分過高浪費運力和倉容，促使糧油生命活動旺盛，容易引起糧食發熱、霉變、生虫及其他生化變化。在我國，由於水分檢測的技術不完善，每年有數百億斤的糧食因水分含量過高在運輸和存儲過程中出現霉爛變質，造成了巨大的損失。而糧食水分含量過低，減少了糧食重量，影響了糧食品質。因此，水分一直是糧食的一項重要質量指標。

       目前市面上的糧食檢測方法有：

傳統烘箱檢測法，其優點為：國家仲裁法，測量準確。缺點：操作繁瑣，測試時間長，操作人員需專業培訓。

        電容電阻及高周波法：操作簡單，但準確性不高，且受溫度影響。

       綜合以上因素：深圳市艾格瑞儀器有限公司通過與國外儀器廠商進行合作研發生產的高場能糧食快速水分儀，通過儀器發出的高場能磁場信號，在高場能磁場信號經過水分子后，儀器進行感應接收，然後對接收回來的信號進行分析，瞬間得出結果。有效解決了傳統烘箱檢測的時效性問題，測量樣品1秒出結果，結果準確，可靠。通過高場能的原理，又能有效解決傳統便攜水分儀所帶來的準確性不高，測量受溫度等因素影響的問題。所以，艾格瑞高場能糧食水分儀具有：操作簡單，測量速度快，準確性高，價格低廉等優點，是傳統烘箱法和傳統便攜水分儀的替代產品。

 技術參數：

1. 測定水分範圍： 0—65％

2. 精度：         ±0.5％

3. 顯示：         LCD液晶數字顯示

4. 使用環境：     －25－＋60℃

5. 體積：       長205×寬65×厚50mm

6. 電源：         9V電池（6F22型）

7. 重量：       0.24KG

主要特點

1 引進國外先進技術基礎，採用高場能磁場發射器及高場能磁場接收器相結合，信號穩定，結果準確

    2 具有超強的穿透能力

3  性能穩定，品質優良

4  儀器設計精巧，結構緊湊

    5 可在現場快速測定被測物水分。