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性狀：白色至微黃色粉末

用途：營養添加劑

大豆肽是大豆蛋白質經酸法或酶法水解或分離、精製而得到的多肽混合物，以小分子肽為主，還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖

類和無機鹽等成份，分子質量在10000u以下。大豆肽的蛋白質含量為85％左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質相同，必須氨基酸的平衡良好，含量豐富。

大豆肽具有無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉澱、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優良的保健食品素材。

　二、大豆肽的生理功能及原理

具有快速恢復疲勞、增強肌肉力量的功能

具有降膽固醇的功能

具有治療各種氨基酸吸收欠損症

具有促進能量代謝及減肥效果

具有降低血糖作用

降血壓和血脂作用

其它作用：有抗氧化作用和調節胰島素功能等作用。

1、 具有快速恢復疲勞、增強肌肉力量的功能

工作與運動產生的疲勞，從生理學看是指肌肉的分解與消耗。人體為了補給能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉組織受到損傷，因而產生疲勞。要消除疲勞，最重要的是“在恰當而又最快的時間里補充消耗掉的氨基酸”　大豆肽被腸道吸收的速度比蛋白質和氨基酸快得多，可在20分鐘內被人體有效吸收，且不需消耗人體能量，這對肌體獲取充分的氨基酸源，迅速修復受損肌肉，消除疲勞，具有重要作用。　人的大腦通過分泌生長激素來激活肌肉的修復功能，經反復地“運動——補充營養——休息”的循環，使肌肉纖維修復得比以前更粗、更強壯。在運動前、運動中補充大豆肽，可以減輕肌蛋白降解，維持體內正常蛋白質合成，防止肌肉損傷，保持持久體力。運動后補充大豆肽，可以迅速補充消耗掉的氨基酸，抑制或縮短了體內“負氮平衡”，消除疲勞、增強肌肉。