產品描述
蟠桃是較珍貴水果之一，是桃子的一種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，不愧為“仙桃”之稱。 蟠桃是一種枝椏蟠曲的異種桃樹，所產果實蟠桃有“仙果”、“壽桃”之美稱。果實的樣子卻是扁的，果皮呈深黃色，果肉為黃色，不但好看，而且好吃。
分級包裝
紅蟠桃在貯運過程中很容易受機械損傷，不耐壓，因此包裝容器不宜過大，一般裝5kg~10kg為宜。將選好的無病虫害、無機械傷、成熟度一致、大小均勻的紅蟠桃放入瓦楞紙箱中，箱內襯紙或聚苯泡沫紙，高檔果用泡沫網套包裝。若用木箱或竹筐裝，箱內要襯包裝紙，每個桃用軟紙單果包裝，避免果實摩擦擠傷。
保鮮方法
氣調貯藏：氣調貯藏即通常所稱的CA貯藏，它利用機械制冷的密閉貯庫配用氣調裝置和制冷設備，使貯庫內保持一定的低氧、低溫和適宜的二氧化碳和濕度，並及時排出貯庫內產生的有害氣體，從而有效地降低所貯藏水果的呼吸速率，以達到延緩后熟作用、延長保鮮期的目的。
紅蟠桃入庫前，要認真檢查氣調庫各項設備的功能是否完好，是否運轉正常，及時排除各種故障。啟動制冷機，庫內溫度降至0℃后方可入庫；入庫初期，啟動制氮機和二氧化碳脫除器，分別進行快速降氧和脫除二氧化碳，使庫內溫度及氣體成分逐漸穩定至長期貯藏的適宜指標。對庫內溫度和氧、二氧化碳濃度的變化，應堅持每天測定1次~2次，掌握其變化規律，並加以嚴格控制；中後期的檢查、檢測工作要認真定時進行，以防庫房各種設施出現故障；桃果出庫前要停止所有氣調設備的運轉，小開庫門緩慢升氧，經過2天~3天庫內氣體成分逐漸恢復到大氣狀態后，工作人員才能進庫操作。商業上一般推薦的氣調冷藏條件為0℃及1%氧+5%二氧化碳或2%氧+5%二氧化碳。入貯后要定期檢查。短期貯藏的紅蟠桃果每天觀察1次，中長期的果實每3天~5天檢查1次。
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