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燻蒸爐具有蒸煮、乾燥、煙燻、清洗及安全保護等功能。
電腦自動化控制大屏幕人機界面，在一個畫面上同時顯示各種參數，以便監控運行狀態；可實現遠程控制；打印配方、溫度、濕度曲線；可儲存100個工藝配方。
獨特風循環系統有效保証產品在烘烤、蒸煮、乾燥、煙燻等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保証了產品的着色均勻，色澤美觀。
發煙系統外置式木粒、木屑發煙系統，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品燻成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發煙系統，可燻制傳統的中式產品，產生特有的糖燻味道，並且顏色可以控制，最深可以成為棗紅色。兩種發煙系統同時使用能產生獨特煙燻香氣和顏色。門上木粒發煙系統，採用世界上先進的內循環發煙工藝，低氧狀態發煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設備佔地面積。
材質、保溫箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質採用進口SUS304不鏽鋼拉絲扳。保溫層採用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能極佳。
控制元器件PLC、人機界面、電磁閥等關鍵元器件採用進口名牌產品。
加熱方式採用外接蒸汽加熱或電加熱方式。
配備高效的在線清洗系統。門鎖和門合頁及密封條設計獨特，密封嚴密，操作方便。生熟區門互鎖，區域隔離，符合HACCP要求。