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中文名:L- 谷氨酰胺、 L 谷氨酰胺、谷氨酰胺   
 L-Glutamine （ 2-Aminoglutaramic acid ； Glutamic acid amide ）
含量： 99%
CAS ： 56-85-9
性狀：白色斜晶系晶體或結晶性粉末。無臭，稍有甜味。約于 185 ℃熔化並分解。結晶狀態下穩定。遇酸、碱或熱水不穩定，可水解成 L- 谷氨酸。溶于水（ 4.25g/100ml ， 25 ℃），幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。
用途：營養增補劑，調味增香劑。醫藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。L-谷氨酰胺是構成人體蛋白質所必需的20種氨基酸之一。
  本標準適用於食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產品在食品加工中作營養增補劑，調香增補劑。並且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中最豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%。空腹血漿谷氨酰胺濃度為500－750umol/L。 它在人體內可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成。在疾病、營養狀態不佳或高強度運動等應激狀態下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對 機體 具有多方面的作用：
a ．增長肌肉，主要是通過以下幾方面來實現：
為機體提供必需的氮源，促使肌細胞內 蛋白質合成 ；通過細胞增容作用，促進肌細胞的生長和分化；刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌，使機體處於合成狀態。
b ． 谷胺酰胺 有 強力 作用。
增加力量，提高耐力。運動期間，機體酸性代謝產物的增加使體液酸化。谷氨酰胺有產生碱基的潛力，因而可在一定程度上減少 酸性物質 造成的 運動能力 的降低或疲勞。
2 ． 免疫系統的重要燃料，可增強免疫系統的功能。
谷氨酰胺具有重要的免疫調節作用，它是淋巴細胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸 生物合成 的前體和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴細胞、巨噬細胞的有絲分裂和分化增殖，增加 細胞因子 TNF、IL-1等的產生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重病人的淋巴細胞總數、T淋巴細胞和循環中CD4/CD8的比率，增強機體的免疫功能。
4 ．參與合成谷眈甘肽（一種重要的抗氧化劑）。
5 ．胃腸道管腔細胞的基本 能量 來源。
維持腸道屏障的結構及功能： 谷氨酰胺是腸道粘膜細胞代謝必需的營養物質，對維持腸道粘膜上皮結構的完整性起着十分重要的作用。尤其是在外傷、感染、疲勞等嚴重應激狀態下，腸道粘膜上皮細胞內谷氨酰胺很快耗竭。當腸道缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰胺時，腸道粘膜萎縮、絨毛變稀、變短甚至脫落，隱窩變淺，腸粘膜通透性增加，腸道免疫功能受損。臨床實踐証明，腸外途徑提供谷氨酰胺均可有效地防止腸道粘膜萎縮，保持正常腸道粘膜重量、結構及蛋白質含量，增強腸道細胞活性，改善腸道免疫功能，減少腸道細菌及內毒素的易位。
6 ．改善腦機能。
7 ．提高機體的抗氧化能力。
補充谷氨酰胺，可通過保持和增加組織細胞內的GSH的儲備，而提高機體抗氧化能力，穩定細胞膜和 蛋白質結構 ，保護肝、肺、腸道等重要器官及免疫細胞的功能，維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。
8 ．谷氨酰胺強化的營養支持具有改善機體代謝、 氮平衡 、促進 蛋白質合成 、增加淋巴細胞總數的功能。
改善機體代謝狀況：谷氨酰胺在促進 蛋白質代謝 中有積極作用。
9 ．谷氨酰胺可維持重症胰腺炎病人的腸道 通透性 ，降低腸道細菌易位的發生，抑制炎性介質釋放，減輕機體 應激反應 程度，縮短住院時間。
10 ．及時適量地補充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，並可通過細胞的 水合作用 ，增加細胞的體積，促進肌肉增長。谷氨酰胺還是少數幾種能促進生長激素釋放的氨基酸之一。研究表明，口服2克谷氨酰胺就能使生長激素的水平提高4倍，使胰島素和睪酮分泌增加，從而增強肌肉的合成作用。
研究顯示，及時適量地補充 谷氨酸 胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，並可通過細胞的水合作用，增加細胞的體積，促進肌肉增長。谷氨酰胺還是少數幾種能促進生長激素釋放的氨基酸之一。
11 ．生化研究，細菌培養基。
【包裝】25kg桶裝或箱裝，亦可按用戶要求。
【儲藏】密封通風處保存。