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肉制品斬拌機

肉制品斬拌機對肉類進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破坏，從而最大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。 通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。 該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料範圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、觔腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。肉類斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片，水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
　　肉類斬拌機是肉制品生產製作工藝中的一個關鍵設備，它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪主要原料精細的切碎，同時還將其他原料，如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，根據不同的要求選擇適當的轉速，相組合的六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，可以保持餡料的天然色澤。
　　刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
　　
　　刀尖與斬鍋的間隙小於2mm.
　　也可用於魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。