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呈：徐廠長

二氧化氯在蔗糖、甜菜糖生產中的應用

二氧化氯是目前國際上公認的新一代安全、高效、廣譜的消毒滅菌、保鮮、漂白、除臭劑，是氯制劑最理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍，氧化能力約為氯的2.5倍，滅菌效果是次氯酸的5倍左右；特別是它與水中的有機物反應不生成三氯甲烷等三致（致癌、致畸、致突變）物質，被世界衛生組織（WHO）列為A1級安全高效消毒劑。  

產品特點:

我公司生產的穩定性二氧化氯經技術改良后最大的顯著優勢是不吸潮、不自燃、產品活化后的原液不易揮發,保質期長。產品為白色粉末狀顆粒，200克本品相當于液體二氧化氯3公斤。含量：8％。使用安全、運輸、貯存方便；活化快,殺菌迅速徹底。

一、本品在甘蔗汁和甜菜汁（下面簡稱糖汁）過濾階段的作用

糖汁中主要的細菌――腸膜串珠菌以及放線菌能夠產生孢子。多數細菌孢子的耐熱性很強，在60～65℃下仍然存活。在100℃下大部分被殺死，但也有一部分未死亡，只是失去活性，停止活動。當溫度降低到一定程度時，又再復活重新繁殖。因此，糖汁雖然在沉澱器中經受過長時間的高溫，但在溫度降低后，細菌孢子很快又會生長和恢復活動。

近年有些糖廠發現濾汁中有微生物繁殖，造成濾汁pH下降，純度降低，有時發出酸臭的氣味；在設備的死角處形成黑色膜狀物，或白色的珠狀團粒，嚴重時在泵出的濾汁中也有發現。在泥汁過濾時，如果濾汁清晰，其中的微生物不多；如果濾汁混濁，則大量的微生物隨沉澱物進入濾汁中。在使用真空吸濾機過濾時，真空抽吸使糖汁部分自蒸發，溫度降低。在其後的濾汁貯罐和管路中，濾汁中的微生物會重新繁殖，在設備和管路的死角位處積存發酵產物。一般來說，如果溫度不低於75℃，糖汁中微生物的活動是不明顯的；如果低於70℃，這種活動就較活躍，如果低於65℃，就會出現較大問題。  

目前糖廠普遍採用無濾布真空吸濾機，其濾汁混濁，多數糖廠將它返回沉澱器。糖汁中微生物的反復循環會提高其耐熱性，不良影響更大。在使用真空吸濾機時，在泥汁進口處加入濃度為5-8ppm的二氧化氯，可以大大降低濾汁中的細菌，還可以降低濾汁的色澤。 另外在助晶、分蜜階段也可以加入少量二氧化氯，以保証細菌不在滋生，提高糖的結晶率，增加光澤改善質量。

二、工藝器具、設備、容器、生產線等的消毒

蔗糠、甜菜粕中含有較多的微生物，積聚蔗糠、甜菜粕之處容易產生發酵等不良作用，糖汁中的糖、蛋白質等都是很好的營養物，很容易滋生細菌。澄清工段的很多設備中常有微生物活動，要認真重視搞好各項設備容器和車間內外的清潔，特別要注意防止在設備死角處形成“蔗飯”等細菌產物。可用50ppm濃度的二氧化氯對設備進行殺菌，效果很好。

在沉澱池內，細菌主要附着在沉澱物中。如果泥汁溫度下降到75℃以下，其中的微生物會再次繁殖，使糖汁變酸，質量迅速下降。有些糖廠沉澱器中泥汁積存多，停留時間長，溫度下降，泥汁pH值明顯降低（如低至6.3甚至6.0以下），純度也下降，微生物活動是重要的原因。要經常注意泥汁的狀況，如果它的pH偏低或帶黃色，就表示沉澱器內的泥汁中有細菌繁殖，要加快排出和清除。如果沉澱器排泥汁不暢順或內部有死角，就容易發生這個問題。

搾汁機、沉澱器、沉澱池、生產線等的消毒用二氧化氯消毒劑替代氯制劑進行消毒，在殺菌的效果、安全性、腐蝕性、殘留及氣味的控制上都會有一個明顯的提高。

具體的使用方法為：搾汁機、沉澱器、沉澱池、生產線等清洗乾淨后用50 mg/L的二氧化氯消毒劑浸泡5～10分鐘或用50 -60ppm的二氧化氯消毒劑噴灑即可。消毒后無需沖洗即可使用。

三、其它生產環境的消毒

操作人員的手、服裝、織物、靴池等的消毒。操作人員手的消毒方法是：先用洗潔精清洗，沖洗后在80～100 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡1分鐘，然後自然乾燥即可。工作服清洗乾淨后，在50～80 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡3—5分鐘后晾乾。靴子在配成80～100 mg/L的二氧化氯液中浸泡3～5秒即可。

四、使用方法

將本品200g加入10kg水中，攪拌均勻，靜置10分鐘左右，參照下表稀釋使用

注意事項：

1、配製時，先放水再加粉劑，次序不能顛倒。2、稀釋宜用塑料、玻璃容器。3、消毒劑應現配現用、每個包裝宜一次用盡,用不盡的要紮緊封口。4、本品不慎接觸人體立即用清水洗5、高濃度本品具有漂白性。6、請于低溫、避光、乾燥處保存。

包裝：200g/5小袋 /1kg/大袋     保質期2年。

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