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電熱腸粉機

價格:1400元（4抽）

    1450元（5抽）

產品規格

蒸爐長寬：65-65CM

蒸爐高度：74CM

粉倉高度：36CM

粉倉地盤直徑：54CM

抽屜長寬：37×30CM

產品整體尺寸（長寬高）65*65*110CM

加熱方式：電熱

電壓：220V  功率：9KW

電壓： 380V   功率：11KW

重量：30KG

 

粉腸製作方法：

製作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質地和口感，其配製方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿后，就可以製作腸粉了。

1、可口腸粉就是這機器做出來的

2、 調好腸粉槳（配方見上面）

3、 將抽屜稍擦一點油（蒸好容易刮），然後將兌好的漿放入（不要太多）放進機器蒸即可

4、 醬油要用好的，這個可以根據當地口味來調。 （可加香菇等香料）

需要專門的器具

 

一種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動的不鏽鋼抽屜，製作時只需將米漿澆在不鏽鋼抽屜上便可；（早餐腸粉專用）

另一種是從上面揭蓋的腸粉機，它的下部為圓形，上部則是長方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子，製作時先要在鐵片上鋪濕白棉布，然後再澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。（布拉腸粉，多用在酒店、餐廳）

製作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐了。

一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；

一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據需要添加）

一推是指將蒸盤推進去；

一拉是指拉出蒸盤；

一卷是指捲成長條狀；

一切是指將整條腸粉切成段。

 

腸粉湯料一套　80元