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空氣能熱泵香菇菌類脫水乾燥烘乾設備

型號:KYS-100RT
品牌:科陽
原產地:中國
類別:工業設備 / 通用機械 / 乾燥設備
標籤︰香菇烘乾機 , 菌類烘乾設備 , 香菇脫水設備
單價: ¥48000 / 台
最少訂量:1 台
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東莞市科陽節能設備科技有限公司

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產品描述

香菇烘乾設備

採集準備
采收前一天禁止澆水,適時采收,厚菇應在四五成熟時采收,一般采收均不能超過八成熟,采收時應選擇香菇菌膜自然破裂,菌蓋尚未開傘,邊緣內卷,菌褶伸開的無病變、無畸形的菇體,采收時要用手指輕輕掐住菌柄扭取,不得碰菌褶,輕拿輕放,積壓不得過厚,搬運或置於竹筐時,應避免碰壓變形或破損,剪除菇根,留菇柄長1-2釐米,分揀花菇、厚菇、薄菇,然後按品種于大小不同分裝于盤中,在陽光下暴晒2-3小時,以去除部分水分。

預處理
裝盤時使菌蓋朝上,菌柄朝下,擺勻放正,不可重疊積壓,以防傷菇而影響質量,香菇采收后6小時以內必須烘烤,如果有冷藏條件,保存時間可適當延長。
二:科陽熱泵烘乾
入室烘乾:
香菇裝盤后放在烤架上,送入烘乾室進行烘烤,應把大而厚及水分含量高的放上層,小而薄及水分含量高的放下層,一般擺放8至10層,若擺放過多,則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻,每層的間距應為30釐米。

溫度控制: 烘乾室溫度升到35℃時,方可將香菇入室烘乾,烘乾時,必須先低溫,然後逐漸升高溫度,通常一小時增溫1-3℃,高溫度應控制在80-85℃,一般要求35-40℃下烘烤6小時,40-60℃下烘烤8-10小時,60℃條件下烘烤2小進,香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間就越長,如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味,香菇送入烘乾室后應連續烘烤,直至乾燥、加熱不可中斷,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質下降。

排濕控制: 香菇的烘製過程中,除了嚴格控制加熱溫度,及時排溫也是重要環節,排濕的基本原則:在香菇的烘烤的前期,烘乾室溫度為35-40℃,應慢負荷排濕,如果排濕過度,易使香菇色淺發白,如果烘出的香菇帶有不浸狀的黃色,說明排濕不好,或者溫度不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現象。

質量檢驗:烘烤至16-18小時時,可打開烘乾室門,檢驗香菇干度是否合格,檢驗時,用手指壓按菌交界處,若只呈現痕跡,
說明乾燥合格,若手感發軟,菌褶也發軟,則還需繼續烘乾,合格烘乾品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黃色,菌褶直立、完整不倒狀;香菇含水量不走超過13%,香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,保持自然色彩。
備註:鮮香菇視不同含水量,大致分為:大花菇5-7斤烤一斤;暗花菇7-8斤烤一斤;光面菇8-9烤一斤;標準菇10-12斤烤一斤;水菇13-16斤烤一斤。

 


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產品圖片

空氣能熱泵香菇菌類脫水乾燥烘乾設備 1
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圖 2
空氣能熱泵香菇菌類脫水乾燥烘乾設備 3
圖 3

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