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該機可生產不同股數的各種油炸小麻花食品，即可現場加工現做現賣也可包裝成型加工出廠進行銷售。比手工製作可提高十倍以上，同時可加入10％-30％雜糧（如玉米面），既提高營養價值，又降低生產成本。相同重量的麻花，比手工製作的更酥脆、更規則，本機操作簡單，一般人員均可操作，是麻花生產廠、油炸食品店理想的致富產品！本機配3套模具（可製作3股、6股、9股麻花）常年供應模具。

新型麻花機機械操作：放平本機，接上電源，用專用扳手上緊機頭加上內齒圈,扳倒鎖定位置,在加油孔加入用衛油,加衛油是為了油炸時每股不粘,開動電源,把和好的料放進料口,麻花從機出來,換各種粗、細、多孔機頭芯，就可生產出各種粗、細、多股麻花.停機前，停止下料，待余料出守，用扳物把內齒圈卸下，用扳物把機頭卸下，清理機頭余面，以備下次次使用。

新型麻花機維護：

1、 仔細研究拆裝示意圖對照各部件名稱。     

2、 將機器置於開機、停機、投料接成品方便的地方。     

3、 用專用扳手打開螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭乾淨，在將螺旋體裝入機內，將螺旋體上的傳動鍵對準，轉套中的鍵槽，並安裝到底、清理刀具后（將麻食或麵條刀具中的干渣等雜物泡軟后、用振動的方法清理乾淨，不得用硬器清理）選擇你使用的刀具裝入面模的前端。旋上螺帽，並用扳手擰緊。     

4、 由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動開關，機器在空轉數分鐘后無異常聲音,即可進行工作(螺旋體轉向應于箭頭標向相同)