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蔬菜真空預冷機是萬佳真空預冷機的產品，主要針對農場蔬菜市場定製，蔬菜真空預冷機經真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會出現冷藏中的表面輕度失水現象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨特效果。

什麼是真空預冷機？

　　真空預冷機是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發潛熱增加，被冷卻物表面自由水發生汽化現象，帶走自身及坏境熱量，達到冷卻降溫效果。

　　果蔬真空預冷的特點：
　　1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
　　2.冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。
　　3.乾淨衛生：真空坏境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。
　　4.薄層乾燥效應：有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。
　　5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
　　6.自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空度，並且可遠程操控，便於監控設備運行和快速解決設備故障。
　　7.延長果蔬的貯藏期和貨架期。真空預冷后的果蔬保鮮期延長，使果蔬物流方式多樣化，果蔬基地可以根據市場供需調配蔬菜運輸計劃，最大限度的延長果蔬貨架期。
　　8．保持果蔬品質：經真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會出現冷藏中的表面輕度失水現象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨特效果。