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【產品來源】以藍藻類螺旋藻屬的寬胞節選藻的孢子為原料，利用現代生物技術萃取得到的純天然色素。成分主要是藻藍素和藻藍蛋白。

【產品特性】藻藍的水溶液是鮮艷的蔚藍色，在可見光下呈現出美麗的藍寶石色。在光、熱、酸性條件下不穩定。在弱酸和中性條件下穩定，酸性條件容易發生沉澱，強碱可至脫色，對金屬離子的穩定性差，染色性也略差。

【用途】着色劑，可用在雪糕、冰棍、果凍、糖果、果汁（味）飲料類、奶酪制品等等

【產品特效】它不僅顏色鮮艷，而且本身是非常豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸占總量的37.2%。藻藍素可以幫助調節合成人體所需要的多種重要的酶，對抑制癌細胞的生長和促進人體細胞再生具有重要的作用，同時藻藍還可以調節人體的免疫系統，增強免疫系統的功能，提高人體對疾病的抵抗能力，因此，藻藍素被稱為“鑽石食物”。