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雙乙酸鈉是一種多功能飼料添加劑。在飼料中添加適量的雙乙酸鈉，可提高奶牛的產奶量和乳脂率，又可增加飼料的適口性，提高飼料的利用率。它作為奶牛的飼料添加劑很有推廣價值。

1.雙乙酸鈉的理化性質

雙乙酸鈉是一種性質穩定的飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑。雙乙酸鈉，分子式C4H7NaO4，分子量為142（無水）。外觀為白色粉末，帶醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水。

含量：

乙酸含量                            39.0-41.0 %

乙酸鈉含量                          58.0-60.0 %

水分                                ≤2.0 %

PH值                                4.5-5.0

甲酸及易氧化物質（以甲酸計）        ≤0.2 %

砷（以As計）                       ≤0.0003 Mg/kg

重金屬（以Pb計）                   ≤0.0001 Mg/kg

鉛（Pb）                            ≤0.2  Mg/kg

2.雙乙酸鈉提高奶產量及乳脂率的作用機理

乳的生成過程在乳腺腺泡和細小導管的分泌上皮細胞內進行。乳中的蛋白質、脂肪和糖營養成分是乳腺從血液中吸收原料經過複雜的生化過程合成的。

雙乙酸鈉防霉劑機理：

  自然狀態下，雙乙酸鈉會緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到黴菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內蛋白質變性，從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發霉腐敗，從而具有防霉保鮮的效果