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【 化學名 】：2，3- 二羥基丁二酸

【 英文名 】：DL-TARTARIC ACID

【 分子式 】：C₄H₆O₆

【 分子量 】：150.09

【 CAS 號】：133-37-9

【 性　狀 】：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至 100°C 時失掉水。在空氣中穩定，密度1.697，其水中溶解度 20.6(20°C) ，乙醚中溶解度約 1% ，乙醇中溶解度 5.01(25°C) 。

【 用　途 】：本品廣氾用於食品、醫藥、化工、輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用於清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的 1.3 倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。本品經 FAO/WHO 專家委員鑑定為優良之食品添加劑。

【 包　裝 】：25kg 復合袋裝，內襯雙層牛皮紙袋，薄膜袋。

【 貯　藏 】：清潔和乾燥倉庫內。

【 規　格 】：符合 GB15358-94 。