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金菌克食品防腐保鮮劑

                                           ——蛋黃派、月餅等麵食類專用JK001

本品採用世界先進的包埋技術和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩衝劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精製而成。本產品具有破坏微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破坏呼吸酶系與電子傳酶系的功能。曆經廣大廠商使用証明，是一種性能卓着，安全係數高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。

產品特點：本品對酵母菌、細菌、黴菌具有強烈的抑製作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青黴菌和黑曲黴菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。

無毒無害：本品完全符合國家衛生法規GB2760-2007的有關規定，保質期后分解為碳水化合物，無毒無害，保護環境；

使用方法：本品為白色至微黃色粉末，有良好的水溶性和優良滲透性，取少量60-80℃水,充分溶解后,直接拌入原料中，充分攪拌均勻。

適用範圍：適用於各種麵包、濕面、糕點、蛋黃派、月餅等面制類食品。

與山梨酸鉀對比試驗：

金色葡萄球菌的塗布抑菌效果對比如下（原菌液濃度為4200，培養基PH值調為6.5）

實例說明：

1、在蛋黃派中使用。可將按照物料總重量（麵粉＋水＋其它）的0.12-0.3%添加, 保質期取決于包裝方式，散裝保質期在5-10天，真空包裝保質期在6-10個月。

2、在月餅中使用。分兩部份處理：對於面皮部分，可將本品按乾麵粉的0.15-0.20%添加，在和麵時加入攪拌均勻即可；對於餡料按物料的0.5%添加，攪拌均勻即可。保質期取決于包裝方式，散裝保質期在5-10天，真空包裝保質期在6-10個月。

3、在麵包中使用。對於用酵母發酵的麵包，可將本品添加在油脂里攪拌均勻，添加量為油脂重量的0.12—0.15%，然後再隨油脂塗抹或噴霧到麵包上，保質期可達25天。對於不發酵或不使用酵母發酵的麵包，在和麵時加入，添加量為乾麵粉的0.12--0.3%。

4、在蛋糕中使用。對於用酵母發酵的蛋糕，使用方法同麵包。對於不發酵或不使用酵母發酵的蛋糕，在和麵時加入，添加量為乾麵粉的0.2---0.3%。保質期可達15--20天。

注意事項：生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及食品產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。

包裝規格：1kg/袋×10袋/箱  1kg/袋×20袋/桶   服務熱線：0571—82859550

杭州金菌克生物制品有限公司   網址：www.jinjunke.cn