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金菌克食品防腐保鮮劑

                ——豆制品專用JK005

    本品採用世界先進的包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩衝劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精製而成。本產品具有破坏微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破坏呼吸酶系與電子傳酶系的功能。曆經廣大廠商使用証明，是一種性能卓着，安全係數高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。

產品特點：本品對酵母菌、細菌、黴菌具有強烈的抑製作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青黴菌和黑曲黴菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。

無毒無害：本品完全符合國家衛生法規GB2760-2007的有關規定，保質期后分解為碳水化合物，無毒無害，保護環境；

使用方法：本品為白色至微黃色粉末，將本品用50℃左右無菌水攪拌溶解成約5%左右的溶液，或直接加入水中（50℃以下為佳），加溫殺菌或進行其他加工工藝。

產品應用：

1、  在豆漿中使用，轉基因大豆生產的豆漿，在消毒后溫度自然降至70-90℃時加入，攪拌均勻；傳統大豆生產的豆漿，在消毒后溫度自然降至80℃時加入，攪拌均勻，添加量均為0.17%，保質期5天。

2、  在豆奶中使用，在消毒前加入，攪拌均勻，添加量為0.2%，消毒溫度可由過去的125℃以上，消毒1小時，下降至100℃，消毒40分鐘，保質期6個月以上。

3、  在豆乾中使用，分兩次加入，在豆乾凝固前按總重量的0.1%加入，攪拌均勻，形成豆乾后，按豆乾和調料的總重量再加入0.1%，在調料中攪拌均勻，然後與豆乾攪拌均勻后裝袋密封。注意，若使用辣椒粉，須把辣椒粉炒熟后，使其殺滅辣椒根黴菌，包裝好的豆乾保質期6個月以上。

4、  在豆皮中使用，干豆腐（豆腐皮）製作完成后，取防腐劑2000ml兌水2000ml（涼開水），攪拌均勻后將干豆腐放入溶液里浸泡均勻，或一張一張噴灑后疊起，常溫下儲藏，不必冷凍，保質期60天。

5、  在腐竹中使用，在提取腐竹前，按豆漿重量的0.12%添加，攪拌均勻，霉干后按腐竹重量的0.5%均勻噴霧原液，裝袋即可，常溫下保質期12個月以上。

注意，最好不使用鹵水點豆腐，因為鹵水與防腐劑會發生反應，影響抑菌效果。

注意事項：生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及食品產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。

     包裝規格：1kg/袋×10袋/箱  1kg/袋×20袋/桶

杭州金菌克生物制品有限公司   服務熱線：0571—82859550

網址：www.jinjunke.cn