型號: | ZC-50 |
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品牌: | 志程 |
原產地: | 中國 |
類別: | 工業設備 / 食品飲料和糧食加工機械 |
標籤︰ | 豆腐機 , 豆制品機 , 豆漿機 |
單價: |
¥4500
/ 台
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最少訂量: | 1 台 |
種類 | 豆腐機 |
產品型號 | zc-50# | 外形尺寸 | 140*68*135(mm) |
品牌 | 志程 | 種類 | 豆腐機 |
電壓 | 380(V) | 額定功率 | 15000(w) |
淨重 | 75(kg) | 包裝 | 木框 |
用途 | 做豆腐 |
本機可做老豆腐,五彩豆腐,豆漿,豆腐腦:彩色豆腐的製作方法
彩色豆腐與傳統豆腐一樣,,都是以大豆為原料。不同的是,它在製作中加入天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養成分,保存了蔬菜中的纖維質,有利於人體吸收、消化。製作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同,關鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿蔔纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;製作黃色豆腐,可用胡蘿蔔等;製作紅色豆腐,可用番茄來搾汁。
1、 搾取萊汁選取新鮮的蔬菜,清洗乾淨,切碎搗爛,而後搾取汁液,過濾除去菜渣。菜汁的PH值小於6時,彩色豆腐凝固不完全,產品質地過於軟嫩鬆散。PH值大於6.5時,產品質地粗硬易斷,表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6.0—6.5之間,這樣產品的質地細嫩,有光澤、彈性大,且出品率高。