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    金菌克中性奶茶穩定劑(JJKW006)

    型號:JJKF
    品牌:金勁克
    原產地:中國
    類別:農業、食品 / 農產品及物資 / 牲畜
    標籤︰奶茶增稠劑 , 奶茶穩定劑 , 奶茶乳化劑
    單價: ¥38000 / 噸
    最少訂量:1 噸
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    產品描述

    金菌克中性奶茶穩定劑(JJKW006)
    本品選用符合GB2760規定的植物膠、海生提取物、活性乳化劑、PH調節劑、緩衝劑等成份精製而成,為白色或略帶灰黃色,對人體無毒副作用,用戶可放心使用。
    產品特點:乳化油脂能力強,乳白度高,高溫時油脂不分離,口感香滑細膩。適用植脂甜奶,植脂淡奶,可可味植脂奶等中性植脂奶飲料。
    建議用量:飲料總量的0.4-0.5%。
    建議配方
    植脂末:1-3%
    白砂糖:6-9%
    JJKW006專用穩定劑:0.25%
     全脂奶粉: 世界                 1.5-2%                                                                                      速溶茶粉: 0.2-1%
    牛奶香精:0.02-0.05%                                                                                  紅茶香精:0.02%
    加水至:100%
    關鍵控制點
    1、植脂末加熱水溶解,250-300目濾網過濾。
    2、穩定劑加30-50倍熱水在高速乳化罐中邊加熱邊溶解15分鐘,或熱水溶解后,趁熱用膠體磨膠磨一遍,加入植脂乳液中,攪勻。3、白砂糖加適量水溶解,過濾后加入乳液中。4、奶粉用60度的溫水溶解,用200目的濾網過濾備用.
    5、其餘輔料分別溶解,依次加入,加無均水定容,攪勻。
    6、均質、均質溫度70-80,均質壓力18-20MPa,如無均質機,則可攪勻后不用均質。
    7、灌封、滅菌(121℃,15-20分鐘)。

    提示要點
    1、植脂末也稱奶精,宜選用水溶性好,熱水化開無油脂上浮,油脂含量20-32%之間的植脂末,如用油脂含量高的植脂末,用量應少些,反之應多些。
    2、穩定劑的用量與植脂末的用量有關,植脂末的用量高,穩定劑用量也相應高些。
     

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    杭州金菌克生物制品有限公司

    中國杭州蕭山新街工業區717號

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    傳真︰
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