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用於各種肉食品的燻制、烘烤、蒸制熟化的加工，可加工的品種如：燻雞、燻鴨及其他肉類的燻烤制品，燻制原料採用木粒、木屑、糖、茶葉、穀類及果木塊，以適合多種特有風味的燻烤制品的加工。
 
 
 
   基本參數
1、外形尺寸：長×寬×高
（FXK-80型）1350×950×1800（FXK-150型）1600×2000×2800
（FXK-300型）2600×2000×2800（FXK-600型）2600×4000×2800 
2、最大功率：12kw/22kw/45kw/75kw
3、溫控範圍：30℃～220℃
4、時控範圍：1min～900min
5、控制方式：智能自整定
6、加 工 量：80/150/300/600公斤/次(根據加工品種而定)
 
燻烤在肉類特種風味加工中較為常用的加工方法之一，燻制有冷燻和熱燻兩種加工方法，冷燻是將腌制好的肉原料在煙燻設備中燻制6小時以上，熱燻在烤制過程中加以燻制，其加工過程約60分鐘。也有將鹵制后的肉產品在設備燻制10～15分鐘，燻制后的肉產品其表棕紅油亮、風味濃郁。復合式燻烤機根據不同的加工要求，對於烤制和燻制的工序可作獨立或程序化操作，分體式發煙裝置可用木粒、果木、白糖等多種燻制原料。機械設備詳細部分請參閱http://www.njmrjx.com復合式燻烤機。