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餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵團，先後揉搓成直徑約3公分左右的園長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀面杖擀成中間略厚週邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順着鍋沿逆時針或順時針划圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復兩三次）。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保証營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種曆史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
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技術參數:材質：不鏽鋼產量：效率3600個/小時 餃子重量：13-16克 標配 總功率：1.5千瓦/220伏機器重量：110千克機器尺寸：660*430*770mm包裝尺寸：800*500*820mm裝箱重量：180kg 淨重：110kg
產品特點：本機多功能獨特設計1. 面皮厚度與餡量可根據實際需要自行調整;2. 適合多種調理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎,春捲與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口，最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品；3. 操作簡便省時省力： 人工製造餃子、耗時費工，尤其目前在勞工 嚴重缺乏的情形下，更是令大多數的老闆煩惱不已，這台機械操作簡便，無經驗者也可操作，製造速度快 ，大大提高生產能力，有利提高經濟效益；4. 整機全不鏽鋼製造，完美的設計，同時兼顧衛生與美觀兩大優點；5. 結構精巧佔地小,拆裝容易、清洗簡便；6. 產量高： 餃 子：3600個/時
本機適用於餃子館、食品生產廠家、賓館、飯店、餐廳、團體食堂、學校、部隊、速凍餃子生產等，能生產各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。
