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概要

軟骨藻酸及其衍生物是一類海藻產生的水溶性毒素，主要是大亞灣擬菱形藻等微藻類生物。大亞灣擬菱形藻水華會導致貝類等濾食性生物體內軟骨藻酸的富集。攝入污染軟骨藻酸毒素的貝類食物會產生ASP，影響中樞神經系統，嚴重時會造成人及動物的死亡。2002/226/EC中指出貝類食品中DA的最高檢出量（MPL）為20mg DA/kg。許多食品安全檢測機構都參照此標準。

ELISA檢測法是一種檢測海洋環境中軟骨藻酸含量的方法，具有快速靈敏的特性。此方法檢測軟骨藻酸特異性強，去其它毒素沒有交叉反應。

原理

測定的基礎是抗原抗體反應，微孔板包被有針對軟骨藻酸的抗體，加入軟骨藻酸標準或樣品溶液和軟骨藻酸酶標記物，游離的軟骨藻酸與軟骨藻酸酶標記物競爭軟骨藻酸抗體（競爭性酶聯免疫法）。沒有結合的酶標記物在洗滌步驟中被除去。將酶基質/發色劑加入到孔中。結合的酶標記物將無色的發色劑轉化為藍色的產物。加入反應停止液后使顏色由藍色轉變為黃色。在450nm測量，吸光強度與樣品中的濃度成反比。檢測範圍：0.01mg/kg-----200mg/kg。