型號: | - |
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品牌: | - |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 海藻酸鈉 , 海藻飼料 , 甘露醇 |
單價: |
¥80000
/ 噸
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最少訂量: | 0.1 噸 |
即時通訊: | 最後上線︰2014/04/14 |
但海藻酸鈉僅適用於中性面當中,在酸面當中使用藻酸丙二醇酯較為理想,因為藻酸丙二醇酯的耐酸性較好。
a.穩定性
海藻酸鈉用以代替澱粉、明膠作冰淇淋的穩定劑,可控製冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精製奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩定不變並防止糖霜酥皮開裂。
b:增稠與乳化性
海藻酸鈉用於色拉(一種涼拌菜)調味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩定性質,減少液體滲出。
c:水合性
在挂面、粉絲、米粉製作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性,使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對麵筋含量較低麵粉,效果更為明顯。在麵包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,改進香味逸散,提高熔點的性能。
d.膠凝性
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態,不發生滲液或收縮,適合用於冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長貯藏時間。還可作為麵包的糖衣、加餡填料、點心的塗蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維持原有的形體。還可代替瓊膠製成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。
海藻酸鈉復合糊料使用範圍:使用分散染料化纖類織物印花特點:在滌綸上使用分散染料和在滌綸上直接印花,能達到很高的着色率,印花圖案均勻,輪廓清晰。是替代海藻酸鈉的新型環保產品