產品描述
白色至淡灰色結晶或結晶性粉末.有極輕微的特殊氣味.適用於粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用於煮炸制品.一般用量100- 200mg/kg，本品為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有碱存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力
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圖 1
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