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一、葡萄酒（果酒）出現的問題分析

   果酒出現二次沉澱和外觀指標較差的原因主要是水果在發酵過程中帶入了很多固性蛋白、植物膠體、澱粉、植物纖維、細菌、酵母等雜質。這些雜質以半溶解或大分子形式存在，傳統過濾方式不能徹底截留雜質，所以光澤度不好，口感不佳。另外雖然短時間內看不見沉澱，冷凍或放置一段時間后由於電荷的作用，這些雜質會再次聚合，形成二次沉澱。

    我公司技術人員依據果酒的自身特點，結合多年實踐的過濾分離經驗，並通過實驗中心從小試到中試的精心實驗認証，以及合理優化的生產設備，都取得很好效果。該技術主要利用膜分離原理，將雜質徹底截留，並通過特殊設計的運行工藝使雜質不易堵塞在膜表層，而有效成分隨酒體透過膜表層，實現分離澄清效果，同時還解決了過濾堵塞問題。

    經過該膜過濾設備處理后的果酒酒體澄清透亮，口感醇和，風味保留完全，各項指標符合國家食品衛生要求，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光澤度好，而且保存兩年以上不再返渾和沉澱。

二、應用優勢

1、簡化過濾工藝，僅僅等同于圓盤式硅藻土過濾設備的錯流膜設備投資，直接省卻紙板和微孔過濾器的設備支出。

2、以簡單穩定的自動化操作代替繁瑣、不可靠的硅藻土、紙板操作工藝，降低工人數量和勞動強度，杜絕工人操作水平對產品質量的影響。 3、過濾精度優于傳統工藝，能顯著提高澄清度，使果酒更富光澤感，並穩定達到出酒微生物指標低於50個/毫升的國家衛生標準。 4、濾去果酒中影響非生物穩定性的膠體顆粒物質和大分子蛋白質，顯著提高果酒的非生物穩定性，解決果酒的沉澱問題。

5、膜過濾對果酒中有效的醇類、酸類和干浸出物等理化指標基本無影響。

6、酒行業應用成熟的設備設計和低廉的運行費用，其運行費用僅為傳統工藝的30%，甚至更低。

三、設備介紹

 該葡萄酒過濾設備由本公司直接生產銷售，設備大小根據客戶需求進行設備，由每小時几百升到几噸的流量自由選擇，詳情咨詢0575-88159787,13957546080

CLMB-6-2不鏽鋼型

1、設備運行參數

流量：500-600L/小時（5℃條件下，連續運行4小時內平均流量）

建議班產量：3噸                    濃縮酒液量：35L左右

設計連續過濾時間：5—7小時         清洗及準備時間：1小時

換膜前的累計過濾總能：>400噸       換膜費用：2000元

2、設備的主要安裝參數：

設備外型尺寸：長×寬×高為 1.5米×0.7米×0.6米

設備重量：約80公斤           進線制：兩相                

進水管要求：>1寸             出酒口揚程：<10米                                                 

進出酒管口徑：¢38外徑         設備總功率：0.37kw

3、設備的主要部件配置

 設備配件均以不鏽鋼304為材料，並採用鏡面拋光。包括以下主要部件：