首頁 > 產品信息 > 農業、食品 > 加工食品 > 其他加工食品

一、產品簡介：

海德利牌豆制品增觔劑是我公司技術部宋曉燕和朱偉博士利用豆體工程和生物技術，使用符合世界衛生組織及中國食品添加劑標準化委員會允許使用的食品級原料精心研製而成，絕不添加任何違禁成分。

二、主要成分：

葡萄糖酸內酯、乳化劑、單甘酯、復合磷酸鹽、玉米變性澱粉等。

三、作用與用途：

    1、與豆制品中的蛋白質反應進行橋聯，形成絡合，生成良好的豆觔網絡結構；

    2、使豆制品產生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使產品增觔、易復水；

    3、改善豆制品的口感，使豆制品挺硬觔道，質地密實有咬勁，柔韌有彈性，表面乾爽，久煮不爛。

四、適用範圍：

適用於各種豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的增觔。

五、添加量：

100斤大豆（以干豆計）添加0.1-0.3斤的增觔劑（客戶也可根據工藝實驗確定最佳添加量）

六、使用方法：

先把增觔劑用水化開（用冷水或降至室溫的清漿按1：10的比例溶解，溶解過程中要攪拌均勻），然後再與鹵水攪到一起去點漿或沖漿（若是採用石膏可與增觔劑摻到一起化成水）。豆腦上包破腦稍微輕點，壓搾的時間比過去稍短點。海德利真誠提醒廣大客戶：第一次使用豆制品增觔劑時一定要先多做小樣試驗，已確定最佳的添加量和看看試驗效果如何，再大批量生產，以免由於操作失誤造成不必要的損失。因為每個公司的產品配方不同，添加量也不一樣。