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黑豆提取物

　　名稱：黑豆 
        學名：Soybean（Glycine max var）
　　別稱：櫓豆、烏豆、枝仔豆、黑大豆
　　分布：原產中國東北，現河南亦有種植。
　　分類：蝶形花科
　　品種：有青仁黑豆、恆春黑豆
　　用途：為食用蔬菜，營養價值很高
　　花期：12～3月盛產
　　管理：性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度
　　施肥：播種法繁殖
　　型態：黑豆為豆科植物大豆Glycinemax（L.）merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出復葉，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。
　　含量
　　研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36％-40％，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。