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無磷水份保持劑_烤腸雞柳無磷水份保持劑_諸城銳鋒食品由諸城銳鋒食品提供。我們是諸城市銳鋒食品有限公司(www.zcrfsp.com)位於：山東 濰坊 專業從事：食品添加劑,復配食品添加劑,增脆劑,復配水分保持劑
 

肉制品型水分保持劑

產品特點 ：本品在-4℃到40℃的水中具有極佳的溶解性，不會出現任何沉澱物，可以明顯提高肌原纖維蛋白與水分的結合力，防止產品中水分、蛋白質和礦物質的流失，賦予產品良好的保水性、切片性，使產品鮮嫩可口、原味自然。提高肉中蛋白質中離子強度、螯合蛋白質中金屬離子，賦予產品很好的凝膠性、保水性和色澤

 

  傳統水產品加工通常採用磷酸鹽化合物作為保水劑，磷酸鹽的添加有助于保持水分及新鮮度，提高得率，然而隨着環境污染問題在全世界範圍內重視度的不斷提升，人們越來越關注環境保護，因而無磷保水劑已成為水產品加工的發展趨勢，本產品不含磷酸鹽，符合國際食品安全劑環境零污染，特別適用於國內高檔產品及出口產品。

  無磷保水劑的所有原料必須符合《食品添加劑使用衛生標準》。其優勢的性能表現在專用於水產品的水分保持，減少水產品在儲藏、冷凍、解凍、蒸煮等加工過程中水分的流失，提高產品得率。調節水產品的PH值，使得肌動蛋白與水分子形成結合水，改善品質，賦予產品新鮮嫩滑的口感。防止肉質氧化，保持產品的原色原味。溶解性極好，即使在冰水中也能快速溶解，溶液無任何異味。能夠適用於各種水產品加工，顯示出優異的保水性能及效果。