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中文同義詞: 4-羥基-3-甲氧基苯甲醛;香莢蘭醛;香莢蘭素;香蘭醛;3-甲氧基-4-羥基苯甲醛;香蘭素;香草醛;香蘭素,

　　英文名稱: Vanillin

　　英文同義詞: 2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd;4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin);4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde;4-hydroxy-m-anisaldehyd;4-Hydroxy-m-anisaldehyde

　　CAS號: 121-33-5

　　分子式: C8H8O3

　　分子量: 152.15

　　EINECS號: 204-465-2

　　熔點 81-83 °C(lit.)

　　沸點 170 °C15 mm Hg(lit.)

　　密度 1.06

　　蒸氣密度 5.3 (vs air)

蒸氣壓 >0.01 mm Hg ( 25 °C)

　　閃點 147 °C

　　溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear

　　水溶解性 10 g/L (25 ºC)

　　敏感性 Air & Light Sensitive

　　Merck 14,9932

　　BRN 472792作用與用途 香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料，廣氾運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅乾、方便面、麵包以及煙草、調香酒類、牙膏、 肥皂、香水化妝品、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。還可用於香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。符合FCCIV標準。

香蘭素在國外的應用領域很廣，大量用於生產醫藥中間體，也用於植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印製線路板生產導電劑等

EINECS號: 204-465-2

 FEMA ：3107

中國編碼I 1188。