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真空滾揉機簡介：

真空滾揉機是在機械容器真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達到按摩、醃漬作用。醃漬漬液被肉充分吸收，柔韌鬆軟、味道鮮美，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設置自動抽真空，電控箱可設置定時攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。本機採用優質不鏽鋼製作，結構合理，運行平穩，噪音小，性能可靠，操作簡便，設備使用效率高，且乾淨衛生易於清洗，廣氾應用於各類食品加工行業，客戶可根據自己加工產品及產量實際情況選擇不同型號的真空滾揉機。

真空滾揉機的性能優點：

1、使肉類淹制液在肉內均勻分布並被充分吸收；

2、增強肉的結着力，增強產品彈性；

3、改善肉制品的切片性，防止切片時產生破碎；

4、增加產品保水性，提高出品率；

真空滾揉機的清洗方法：

1. 往筒體內注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。
   2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水裡面加入桶內，將桶轉動清洗。
   3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，並且簡單轉動桶，使泄水清出，排盡桶內的水。
   4、用軟布或者軟刷子沾有兌着洗滌劑的水擦拭，然後用清水沖洗乾淨。