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大米低聚肽肽是以大米蛋白為原料,由模擬人體降解蛋白質的模式，用機器設備做出由肽鍵鏈接的氨基酸聚合物。是一類由氨基酸組成、分子量比蛋白質小、結構簡單、生理活性強的物質。它主要由多種多肽分子混合物所組成，以及其它少量的游離氨基酸、糖類和無機鹽等。

大米多肽具有極強的活性和多樣性，它不需要消化，直接在小腸近端吸收，且不消耗人體能量。它充當載體，把人體攝入的鈣及其他各種微量元素運輸到人體各個部位。肽，是神經介質，負責人體內各器官、系統、部位之間的信息傳遞。它是活性蛋白營養，補充人體消耗，增強體質，促進健康，更能降低多種現代病毒對人體的侵害。

大米低聚肽肽是當今營養食品工業最優質、最具技術含量和市場前景的高檔功能性蛋白添加劑，可廣氾應用於保健食品、營養食品、焙烤食品、運動員食品等領域。

大米蛋白肽是從大米蛋白質中進一步的提取而成，營養價值更高。蛋白肽比蛋白質結構簡單,分子量小。科學發現,幾乎所有細胞都受多肽調節, 如:細胞分化、神經激素遞質調節、免疫調節等均與活性肽密切相關, 它具有調節機體生理功能和為機體提供營養的雙重功效。