| 型號： | 食品级 |
|---|---|
| 品牌： | 優吉祥 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 化工 / 食品添加劑 |
| 標籤︰ | 增稠劑 , 保水劑 , 穩定劑 |
| 單價： |
¥57
/ 千克
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| 最少訂量： | 25 千克 |
| 最後上線︰2022/11/23 |
食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度；用於照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。明膠用於生產奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網狀結構，並隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形態，即使承受較大的荷載也不變形
明膠還可對一些肉制品起乳化劑的作用，如乳化肉醬和奶油湯的脂肪，並保護產品原有的特色。在罐頭食品中，明膠還可作為增稠劑，常常添加粉狀明膠，也可加入一份明膠，二份水配成的濃膠凍
