產品描述
一水檸檬酸為白色結晶、無臭。易溶于水、乙醇。其水溶液有較強酸味。常含一個結晶水，易風化失水。含量為99.7；質量標準符合GB/T8269-1998，BP93。
一水檸檬酸是有機合成原料,用於製造檸檬酸的甘油單、雙酸酯及檸檬酸的鈉鹽、鉀鹽、鐵鹽等.由於檸檬酸具有酸性和緩衝、絡合等性能,在食品工業中大量用作酸味劑、螯合劑、分散劑、抗氧化劑、香料、增效劑及增香劑等,加入果汁、飲料、果凍、蔬菜汁、罐頭及糖果等中.製藥工業中利用檸檬酸的絡合力、可口性和發泡作用,用以配製藥品;檸檬酸的鈉鹽、鉀鹽等常用作防血凝劑、利尿劑、解酸劑、收斂劑等. 還廣氾用作家用洗滌劑、金屬清洗劑、電鍍光亮劑、織物柔軟劑、造紙穩定劑、煙草增香劑、鍋爐防垢劑、混凝土緩凝劑、化妝品PH值調節劑二氧化硫吸收劑、油井處理劑,以及配製洗發液、固發液等。
在食品中用量參考：清涼飲料為0.1～0.3%；果汁、果凍、果醬、冷飲、糖果約為1%。糖水水果罐頭中用於改進風味，防止變色、抑制微生物，添加用量：桃0.2～0.3%、橘片0.1～0.3%、梨0.1%、荔枝0.15%。蔬菜罐頭用於調節pH值、調味、保質。添加量為0.2～1%。作為抗氧化劑的增效劑，如油炸花生米、核桃仁及原料油中，一般添加量為0.001～0.05%。用於乳制品或者冷食中的乳化和穩定的輔助使用，一般添加量為0.2～0.3%。檸檬酸鹽可作為酸碱度的緩衝劑或者在乳制品中作為絡合穩定劑，0.1～0.5%。
檸檬酸有一水檸檬酸與無水檸檬酸兩種規格；
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