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   EDTA二鈉廣氾用作絡合劑、染色助劑、纖維處理劑、洗滌劑、穩定劑、水處理劑、聚合引發劑、化妝品添加劑、金屬處理劑、造紙增白劑、重金屬定量分析試劑、彩漂定影液及農業化學噴霧劑等。在食品工業中用作鰲合劑、穩定和凝固劑、防腐劑、抗氧化劑。可與鐵、銅、鈣、鎂等多價離子鰲合成穩定的水溶性絡合物。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：可用於醬菜、罐頭，最大用量0.25g/kg。實際應用時，利用其絡合作用來防止有金屬引起的變色、變質、變濁及維生素C的氧化損失。本品與磷酸鹽有協同作用。作為水處理劑，可防止水中存在的鈣、鎂、鐵、錳等金屬離子帶來的不良影響。能與微量金屬離子絡合，具有提高油脂抗氧化及防止食品變色的作用。