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結冷膠是一種由微生物多糖。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩定劑、乳化劑，它能單獨或結合其它產品復配后使用。與其它膠體材料相比，它具有如下優越特性：1、 用量極低；2、 極好的熱穩定性和耐酸性；3、 優越的呈味性；4、 極高的凝膠透明度；5、 彈性和硬度的可調性；6、 良好的配伍性；7、 熱不可逆。結冷膠作為一種多功能添加劑可廣氾應用與食品（如凝膠產品、水果基產品、澱粉基產品、飲料等）；藥品（如軟、膠囊）　；化妝品（如個人護理產品）；化工（如空氣清香劑）；以及紡織、石油等諸多行業，大都能使該行業產品的質量提高，成本降低。
食　　品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。
藥　　品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣。
化妝品：個人護理產品、香水。
化　　工：塗膜、膠粘劑、牙膏。
農　　業：緩釋肥料。
其　　它：微生物、植物組織培養基、感光薄膜、空氣清新劑。