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 特性: 純淨的產品為深紅色或暗紅色、有結晶狀粉末，對氧、熱及光不穩定，是類胡蘿蔔素之一。藥用功效: 是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一。強化免疫系統，增強抵抗力。預防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌等几率。預防白內障，有助于保護眼睛晶體的纖維部分。猶如天然眼藥水，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛健康。轉化成維生素A，幫助保持肌膚與器官內腔黏膜系統正常化。幫助得肺癌、肝癌或皮膚癌的動物減少身上的腫瘤數目。事實上，在保護皮膚、眼睛、肝脹及肺組織不受自由基破坏的功能方面。其他用途：一種營養增補劑和色素，可用於飲料、液體食品、糖果、奶制品、布丁、果醬、餅乾、冰淇淋、方便面等的着色和營養強化。