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偶氮甲酰胺 1
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偶氮甲酰胺

型號:L-57
品牌:河南
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰漂白劑 , 麵粉處理劑 , 氧化劑
單價: ¥38 / 公斤
最少訂量:25 公斤
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河南省所以化工有限公司

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偶氮甲酰胺(Azodicarbonamide),簡稱ADA,結晶性粉末,具有漂白與氧化雙重作用,是一種麵粉快速處理劑,在國外已廣氾應用,並已通過WHO和FDA的批准,是替代溴酸鉀的理想產品。ADA具有氧化性,是一種速效氧化劑,其活性能保持較長時間,通過氮二雙鍵的還原作用,脫掉蛋白質中的-SH基中的H原子,本身變成縮二脲,從而使蛋白質鏈相互連結而構成立體網狀結構,改善麵團的彈性、韌性及均勻性,使生產出的面制品具有較大的體積,較好的組織結構。


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偶氮甲酰胺 1
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