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【品名】安琪新型無鋁油條膨鬆劑
【產品規格】
250克*20袋/箱，120元
20g*200袋/箱，136元 
【編號】83000454
【保質期】12個月
【產品標準號】Q/YB.J02.151
【食品衛生許可証號】鄂衛食字第420501 000347號
【生產許可証號】XK13-217-00922號
【配料】碳酸氫鈉，玉米澱粉，碳酸鈣，酒石酸，磷酸二氫鈉，檸檬酸，纖維素酶
【應用範圍】適用於油條的製作
【用法及用量】按麵粉用量的2-3％添加，添加量不得超過5%
【儲藏】用后密封，貯存於陰涼乾燥處。
【產品特點】
1、 安全放心：不含明礬，杜絕鋁害，不產生氨氣等刺激性氣體。
2、 節約成本：成本適中，每根油條只增加2分錢。
3、省力省事省時間：可使用機械和麵，起發時間短，只要2小時就可以進行炸制，操作簡單、方便、快捷。
4、油耗低：比傳統的油條低3-4個百分點。
本產品是安琪公司專為解決傳統方法製作油條“鋁害”而研製，是一種新型、無鋁的油條膨鬆劑，所有配料均符合GB2760-2007的規定，使用方便。

在日常生活中，特別是在早餐中，提起油條這種食品，可以說是家喻戶曉。其成品外酥嫩內鬆軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。但是，傳統油條不宜多食，主要原因是傳統油條中鋁超標。

　　在製作油條時，麵團中要加入一定的明礬和碱，這兩種物質在水的作用下容易發生化學反應，生成物為氫氧化鋁，可以使油條的成品變得鬆軟。

　　從成分上來看，無論是明礬本身，還是製作過程中產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種有毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。

　　“鋁害”現象已經引起了政府和行業等相關部門的高度關注。2006年3月8日，在北京參加十屆全國人大第四次會議的安琪酵母董事長、總經理、全國人大代表俞學鋒，向全國人大提出了《關於儘快修改復合膨鬆劑標準(HG2616－2005)，增加鋁含量限量指標，從源頭解決部分食品鋁含量嚴重超標問題的建議》。俞學鋒建議在行業標準中增加鋁含量限量指標，據測算鋁應控制在0.2％以內比較恰當；同時要求在“標籤、包裝、運輸、儲存”項根據產品鋁含量增加產品最高使用限量條款，確保加工后的食品的鋁含量控制在標準以內。俞學鋒的建議得到了國家相關部門的高度認可，近期國家衛生部將啟動為期4個月的打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動，其中“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種和行為”名單中就包括了鋁超標問題。

　　但是，油條是老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品，不可能從此不吃油條。鑒於此，安琪酵母股份有限公司經過兩年多的研究，開發出了不含鋁的油條。應用安琪酵母研製的油條製作技術，能使成品油條不含鋁，同時油條的吸油率低，只有10%左右，比傳統油條的25-30%要低很多。可見，新技術製作的油條是安全健康的美味食品，不含鋁且低油脂，可以放心食用。