產品描述
根據其皮肉皆為紅色，蒸、煮后其肉質部分呈現出紅寶石般晶體亮麗紅色澤的特點，冠以“紅寶石土豆”之名。“紅寶石土豆”新品系幼苗生長勢較強，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個，株高32釐米，莖、葉綠紫色，葉緣平展，茸毛少，復葉中等，側小葉2—3對，排列較整齊。花冠紫色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結實少。單株結薯6—9個，薯塊圓型，皮紅色，肉紅色，表皮光滑，芽眼數和深度中等。“紅寶石土豆”新品系出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結薯集中，單株平均結薯473克，大麵積平均畝產2000 kg左右，塊莖休眠期50天左右，耐貯藏。
紅寶石土豆經檢測澱粉含量16%，每千克紅寶石土豆中含粗澱粉100.7克，還原糖1.23克，每百克紅寶石土豆中含蛋白質2.11克，脂肪0.1克，每百克紅寶石土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物15.5克，維生素C18.7毫克。其紅色的原因是富含Delphindin（紅色）花青素，檢測（其花青素含量為每百克3.15毫克。該品種除營養豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。
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圖 1
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