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簡 介：

梔子黃色素是利用茜草種植物梔子（Gardenia jasminoides Ellis）的果實經破碎、浸提、過濾、精製、濃縮、殺菌、噴霧乾燥而得的天然水溶性食用色素。其主要着色成分為番紅花甙（Crocin）和番紅花酸（Crocetin）。

性 狀：

梔子黃色素外觀為黃色粉末，易溶于水和乙醇溶液，在中性和弱碱性環境中對光熱穩定性較好。
使用範圍及參考用量：

適用於果汁（味）飲料類、配製酒、糕點、雪糕、冰棍、蜜餞、膨化食品、果凍、面餅、餅乾、糖果等的着色，60色價的參考用量飲料為0.02～0.1%，糖果0.05%-0.2%，糕點0.01%-0.1%，使用60以上色價的梔子黃，其添加用量可酌情減少。
包 裝：10kg/箱。