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硝基呋喃類  （Nitrofurans）  抗菌劑是一種廣效性抗生素，因價格較低廉且療效

佳， 廣氾用於畜禽及水產養殖魚類， 用以治療由大腸桿菌或沙門氏桿菌所引起之腸炎，

養殖魚之癤瘡、赤鰭病、潰瘍病等，于飼料中添加或養殖藥浴使用。由於硝基呋喃類

抗菌劑及其代謝物對人體長期食入有致癌、致畸胎及安全之顧慮，1995 年起歐盟 

（European Union） 禁止硝基呋喃類抗菌劑在食用之畜禽及水產動物使用，並嚴格執

行對輸入之食用魚、蝦及禽類進行硝基呋喃的殘留檢測，2002年美國亦起而效尤。 

硝基呋喃類抗菌劑原型藥在生物體內代謝迅速，無法偵測；而其代謝物因和蛋白

質結合而相當安定，故利用代謝物的檢測可反應硝基呋喃類抗菌劑的殘留狀況。硝基

呋喃類 （Nitrofurans） 抗菌劑常見有以下四種藥物-呋喃唑酮（Furazolidone）、呋喃

它酮（Furaltadone）、呋喃西林  （Nitrofurazone）  和呋喃妥因  （Nitrofurantoin）。

代 謝 物 分 別 為 AOZ  （ 3-amino-2-oxazolidinone ） 、 AMOZ 

（3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone）、SEM（semicarbazide）、AHD 

（1-aminohydantoin）。 

        目前普遍利用LC-UV、LC-MS、LC-MS/MS進行AOZ的殘留檢測，相較于高成本

的儀器分析，酵素免疫檢驗法可提供一經濟、便利、低成本且大量初篩的檢測。本公

司研發之呋喃唑酮 （Furazolidone）代謝物-AOZ酵素免疫檢驗試劑套組，經16小時的

衍生及萃取步驟，ELISA分析部分不到1小時即可完成檢測。魚肉、蝦肉、生乳、蜂

蜜之靈敏度可達0.1 ppb， 雞肉之靈敏度可達0.05 ppb， 飼料、 魚粉之靈敏度可達0.3 ppb。  

 

特異性 （Specificity） 

針對以下硝基呋喃類抗菌劑進行特異性交叉反應測試，結果如下： 

Compound  Cross-Reactivity（%） 

3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone （AMOZ）   < 0.1 % 

Semicarbazide（SEM）  < 0.1 % 

1-aminohydantoin（AHD）  0.5 % 

 

檢品敏感度（Sensitivity） 

各類檢體之檢測敏感度如下: 

檢品  敏感度（ppb） 

魚、蝦、生乳、蜂蜜  0.1 

雞肉  0.05 

飼料、魚粉  0.3 

 

回收率（Recovery rate） 

檢品  回收率（%） 

魚、蝦、雞肉、生乳、飼料、魚粉  80 ~ 120 

蜂蜜  70 ~ 130