產品描述
1.化學名:特丁基對苯二酚,又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌
2.英文名稱:Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ
3.分子式: C10H14O2
4.分子量:166.22
5.理化性質:
性狀:白色至淡灰色結晶或結晶性粉末.有極輕微的特殊氣味.適用於粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用於煮炸制品.一般用量100-200mg/kg,本品為白色或微紅褐色結晶粉末,有一種極淡的特殊香味,幾乎不溶于水(約為5‰),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃,熔點126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防腐敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有碱存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越,比BHT、BHA、PG(沒食子酸丙脂)和維生素E具有更強的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢桿菌,金黃色葡萄球菌,大腸桿菌,產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
6.使用範圍及用途:
中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996(04.007)規定:TBHQ可用於食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅乾、方便面、速煮米、乾果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,亦可用於化妝品中。
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